餐饮业国家一级评委

2021-07-28 13:27:55 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:22

一、餐饮业国家级评委资历的划分

国家级评委资历分为国家一级评委和国家二级评委两个等级。国家一级评委是国家在餐饮业树立的最高级其他评委。取得国家级评委资历者为全国餐饮业国家级技术交流竞赛活动评委的指定候选人。代表国家担任国际性烹饪技术交流竞赛活动的评委,有必要从国家一级评委中推选。担任全国性餐饮业技术交流竞赛活动的评委,有必要具有国家级评委资历。举办省市级区域性餐饮业技术交流竞赛活动,应有一半以上评委具有国家级评委资历。


二、餐饮业国家级评委的资历条件

(一)基本条件

1.热爱烹饪事业,思想作风正派,就事客观公正,具有良好的职业道德。

2.热心担任全国餐饮业技术交流竞赛活动的评判作业,自觉遵守比赛规则、评判纪律和要求。

3.年龄在60岁以下,从事烹饪专业在20年以上的现职作业人员,身体健康,能独立参与评判作业的所有活动。 


(二)国家一级评委

1.具有高级技师、特一级烹调师、面点师(含1988年前查核鉴定的特二级师)或其他相关的高级职称。

2.担任过两次以上全国性或国际性烹饪技术交流竞赛活动评委,或担任过五次省级以上餐饮业技术交流竞赛活动的评委。

3.在全国餐饮界有较高的威望,在本地区、本菜系中德高望重。

4.在餐饮烹饪理论方面有较高的造诣,精通烹饪专业各菜系的制造工艺,把握饮食营养卫生常识,并有专业论著宣布。

5.有丰厚的实践经验,对著作有准确的判断力和较高的艺术鉴赏力。

6.把握基本的外语专业术语。


(三)国家二级评委

1.具有技师、特二级烹调师、面点师(含1988年前查核鉴定的特三级师)以上资历。

2.担任过两次以上省级餐饮业技术交流竞赛活动的评委,或在全国性和代表国家参与的国际性烹饪技术交流竞赛活动中取得金牌,并在地级市以上餐饮业技术交流竞赛活动中担任过两次以上评委。

3.在本地区和本菜系中有较高的威望。

4.具有丰厚的餐饮烹饪理论常识和实践经验,精通本菜系的全部制造工艺,旁通其他菜系制造工艺,宣布过论文。

5.对各菜系的著作有准确的判断力和较高的艺术鉴赏力。

6.把握基本的外语专业术语。


(四)关于少量年龄超越60岁,仍返聘在原岗位作业,并对全国著名菜系有重大贡献、在全国烹饪界德高望重的烹饪专家,或许在餐饮业一些特殊工种有突出贡献的专家,可依照一定程序,授予国家级评委资历。


三、国家级评委资历鉴定的程序

  国家级评委资历鉴定作业由国家国内贸易局统一组织,颁布资历证书。我局服务消费司具体担任国家级评委的资历检查、训练和查核。各省、自治区、直辖市由餐饮服务业行政主管部门担任,相关协会配合,依照国家级评委资历条件担任推荐国家级评委候选人。


四、国家级评委资历鉴定原则

(一)请求国家级评委资历的训练、查核,每两年进行一次。以后国家一级评委的训练、查核从符合条件的国家二级评委资历的人员中产生。

(二)国家级评委资历有效期一般为五年,有效期满,须参与由国家餐饮服务行业主管部门统一组织的训练、查核或复查。经查核、复查合格者,国家一级评委将保留原资历,国家二级评委可请求晋升为国家一级评委,有效期均顺延一届,在资历有效期内可持续承受聘任。未经过查核、检查者,撤销其国家级评委资历。

(三)国家级评委资历由我局服务消费司统一挂号造册,并树立国家级评委档案。对在评判过程中有舞弊行为或严重过失者,将撤销其国家级评委资历,并回收资历证书。


五、餐饮业国家级评委证书报名:

1、2寸蓝底电子证件照。

2、身份证双面扫描件。


六、餐饮业国家级评委证书取证周期:

从考试后一般2周可下发证件。


七、餐饮业国家级评委一套荣誉包含:

1、餐饮业国家级评委证书

2、餐饮业国家级评委奖章

3、餐饮业国家级评委牌匾

4、餐饮业国家级评委厨师服

5、评委个人的专题报道一篇,专题人物报道个人资料资质要求:

个人简历,个人形象照片1-2张(工服半身荣誉照最佳),4—6道自创菜品照及做法特色身份证拍照,身份证双面。


八、餐饮业国家级评委证书评审费用

评审费用为:3800-4800元。


九、餐饮业国家级评委证书发证单位:

中国餐饮协会。


十、健康管理师报名方式:

餐饮业国家级评委报名机构:鑫仕界教育

餐饮业国家级评委报名入口:中华厨师网

餐饮业国家级评委报考时间:每月报考。

餐饮业国家级评委报考地址:成都市金科中心


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