中国烹饪大师证书

2021-07-28 13:22:03 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:35

中国烹饪大师:为进一步规范我国烹饪大师、烹饪名师的鉴定工作,提高我国烹饪大师、烹饪名师的含金量和美誉度,国家烹饪协会对“烹饪大师、烹饪名师”进行一致注册处理。详细处理办法如下:


一、中国烹饪大师申报

我国烹饪协会将经过授权的方式向指定当地协会别离供给注册我国烹饪大师和名师理论考评题库(题库依据对大师和名师的不同层次要求设定,内容包括中式烹调(冷拼雕饰)、西式烹调、中式面点、西式面点等专业理论知识以及食品安全、营养配餐、职业政策法规等相关范畴),由被授权的当地协会自行安排本区域内及周边地区的申报人员进行会集训练。我国烹饪协会将视状况每年会集安排至少两次全国范围的注册我国烹饪大师、名师一致考评,申报人员可依据自身状况适时选择考试时段。


二、中国烹饪大师申报条件

(1)契合下列条件能够请求参与注册我国烹饪大师、名师考评:

①我国烹饪协会个人会员;

②在我国烹饪协会认可的国内外大型专业赛事中取得过金奖及以上成绩;

③年纪30周岁(含)以上,且专业工龄不少于10年,取得技师称谓(或取得过省级协会赞誉的烹饪大师称谓满1年以上)可申报注册我国烹饪名师;

④年纪40周岁(含)以上专业,且工龄不少于20年,取得高级技师称谓且为注册我国烹饪名师,可申报注册我国烹饪大师;

⑤有省级以上烹饪、饮食协会的引荐定见;

⑥契合《我国烹饪大师、名师鉴定标准》其他规定条件。

(2)有下列情形之一的人员,不得报名参与注册我国烹饪大师、名师申报:

①因某种原因被吊销注册我国烹饪大师、名师证书,自处分决定之日起至请求报名之日止不满3年者;

②参与注册我国烹饪大师、名师考试因违规而遭到停考处理期限未满者。


三、中国烹饪大师报名程序

(1)中国烹饪大师报名阶段

注册申报我国烹饪大师/名师的申报人员须经各地授权机构进行申报。

(2)中国烹饪大师资质审阅

我国烹饪协会在收到申报人员报名材料后10个工作日内完结申报人员的资格审阅,并向申报人员发出承认通知。

(3)中国烹饪大师考评

注册我国烹饪大师、烹饪名师的考评分在线理论答题和现场实操测试两个部分。


四、中国烹饪大师考评办法:

1.中国烹饪大师在线理论答题

考题依据申报工种,由计算机从题库中随机组合(本工种专业考题占60%,公共考题占40%),满分为100分,90分及以上为合格,合格后方可继续参与实操考评。

2.中国烹饪大师实操考评

 归纳考评烹饪技艺水平,即在规定的时间内,运用指定主要食材制作完结一个所擅长菜系的自选著作,著作应从色、香、味、型、养等方面充分体现申报人的技艺水平,并具有商场推广性和实用性。

考评工作由评定委员会掌管,下设9人一组的多个评委组,实施评委对申报人面对面打分,评委依据申报人对著作的归纳阐述以及对著作自身的评判进行现场投票表决,每个评委组中2/3以上评委表决经过,报评定委员会承认无异议后即为合格。


五、中国烹饪大师成绩确定

考评结果在“国烹饪大师、烹饪名师系统”公示,公示一周内无厨艺、厨德方面异议举报的人员,即可正式注册成为我国烹饪大师、名师。


六、中国烹饪大师制证入库

烹饪协会一致颁布“烹饪大师、烹饪名师”并载入当年《国家烹饪协会注册烹饪大师、烹饪名师名录》,其根底信息和考评成绩将一致归入我国烹饪协会人才库,一起向国家人社部存案。我国烹饪协会还将在一年一度的我国厨师节期间对注册我国烹饪大师、名师授勋,向大众广泛宣传注册我国烹饪大师名师事迹和厨艺,优先引荐参与国内外重要赛事和交流活动。


七、中国烹饪大师年检阶段

取得注册我国烹饪大师、名师资格后,每年需参与年检,接连两年不参与年检者,撤销其大师、名师资格。接连两年年检不合格者原注册大师降级为注册名师,原注册名师撤销资格。


八、中国烹饪大师年检过程:

1.每年3月底前经过我国烹饪协会官网“《国家烹饪协会注册烹饪大师、烹饪名师》系统”提交个人更新材料(包括职务职称、工作单位、年内参与的大型竞赛状况、编撰的论文、开发的新工艺、新技术、新菜品等)。

2.参与我国烹饪协会举行的注册我国烹饪大师、名师年检提高课程(主要包括最新职业前沿技术和公共理论知识),并取得课程结业证书。

3.经材料审阅,上一年度内无违法乱纪记载和严峻违反职业道德投诉记载,一起完结规定提高课程,即为年检合格,否则为年检不合格。年检结果可在“注册我国烹饪大师名师处理体系”查询,一起可持证书到我国烹饪协会加盖年检印章。


九、已取得中国烹饪大师称谓的人员

现已取得我国烹饪协会颁布的我国烹饪大师称谓的人员,将依照不同条件可申请为《资深烹饪大师》《元老烹饪大师》;详细注册条件如下:

1.元老级烹饪大师:

①年纪70周岁以上或专业工龄不少于50年,取得我国烹饪大师称谓10年以上;

②具有渊博、坚实的根底理论知识和操作水平,兼具丰厚的一线生产实践经验,指导团队开展专业开发,传承烹饪技艺并取得相关职业荣誉,为宏扬我国饮食文化做出过积极奉献,在烹饪技术范畴具有较高的影响力;

③有我国烹饪协会或省级当地餐饮烹饪协会的引荐定见。

2.资深级烹饪大师:

①年纪55周岁以上或专业工龄不少于35年,取得我国烹饪大师称谓10年以上;

②具有渊博、坚实的根底理论知识和操作水平,兼具丰厚的一线生产实践经验,指导团队开展专业开发,传承烹饪技艺并取得相关职业荣誉,为宏扬我国饮食文化做出过积极奉献,在烹饪技术范畴具有较高的影响力;

③有我国烹饪协会或省级当地餐饮烹饪协会的引荐定见。

3.其他可直接注册的烹饪大师:

①取得过国务院特别津贴(国务院奖励)、全国劳动模范(党中央、国务院颁布)、五一劳动奖章(中华全国总工会颁布)、中华技术大奖(人力资源和社会保障部颁布)、全国技术能手(人力资源和社会保障部颁布)等国家级荣誉或副教授以上职称的;

②有我国烹饪协会或省级当地餐饮烹饪协会的引荐定见。

特别说明的是上述人员获得的荣誉应与申请专业一致。


 

十、中国烹饪大师证书报名:

1、2寸蓝底电子证件照。

2、身份证双面扫描件。


十一、中国烹饪大师证书取证周期:

从考试后一般2周可下发证件。


十二、中国烹饪大师一套荣誉包含:

1、中国烹饪大师证书

2、中国烹饪大师奖章

3、中国烹饪大师牌匾

4、中国烹饪大师厨师服

5、评委个人的专题报道一篇,专题人物报道个人资料资质要求:

个人简历,个人形象照片1-2张(工服半身荣誉照最佳),4—6道自创菜品照及做法特色身份证拍照,身份证双面。


十三、中国烹饪大师证书评审费用

评审费用为:3800-4800元。


十四、中国烹饪大师证书发证单位:

中国餐饮协会。


十五、中国烹饪大师名方式:

中国烹饪大师报名机构:鑫仕界教育

中国烹饪大师报名入口:中华厨师网

中国烹饪大师报考时间:每月报考。

中国烹饪大师报考地址:成都市金科中心


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