连龙中国名厨

2021-07-30 17:35:55 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:11

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连龙,男,汉族,1984年4月出世,北京人。国家高级烹饪技师,世界中华美食药膳名师,我国餐饮文明名师,国家名厨编委会高级名厨委员,世界饮食摄生研究会理事,师承知名饮食摄生专家张文彦,并得到我国烹饪大师胡桃生、周锦、张铁元等大师的精心指导,现任盐城市北京人家餐饮办理有限公司副总经理兼出品总监。

拿手烹制佛跳墙、燕鲍翅、粤菜及官府菜品的制作技艺,他技能全面,不墨守成规,继承了多位烹饪名家的烹调风格,还经常到各地学习沟通,从同行和老前辈那里汲取技能精华,依据顾客的口味变化和要求,不时地对菜品进行改革和立异,融会贯通,形成了自己的特色。创作的代表菜品有海草玉尊活海参、乾隆一品翅、葱烧海参、贾府明虾烩山珍、原汁扒鹿筋、皇家秘制佛跳墙、红花小米烩活海参、荔枝灯笼虾、罐焖三丝、糖醋素小排、菠菜丸子、鸟巢共舞等诸多经典和立异种类。

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成绩效果

2007年5月参与世界中华美食摄生菜(柳林杯)大赛取得团体赛金奖,个人赛热菜金奖。

2008年3月应中央电视台天天饮食栏目约请,与央视著名主持人董浩共同主持节目并献艺。

2012年5月应韩国世界饮食摄生协会约请,随我国烹饪代表团,进行为期7天的厨艺扮演,获韩国世界药膳料理著作展现大会团体金奖及热菜个人金牌。

2012年5月其成绩及代表著作被国家名厨编委会载入由原国家商业部我国商业出书社出书的《国家名厨》第一卷大典。

2015年3月参与我国烹饪艺术家年会被评为我国青年烹饪艺术家称号,并当选《我国青年烹饪艺术家著作选》。

2015年12月其成绩及创作著作被国家名厨编委会选入国家级书刊《首届我国名厨技艺饱览》名厨著作集。

2018年1月其成绩再次被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅我国文史出书社出书的《国家名厨》第四卷一书中,并被录入我国国家名厨网档案库。

曾在北京大宅门饭馆、天津君悦大酒店、北京百仁府皇家沙龙、北京鸟巢奥运文明主题餐厅事厨。多年来,对厨政办理有着丰厚的经验,能组织、接待各种大型中高档宴会以及职工的训练。

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代表著作

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海草玉尊活海参

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鸟巢共舞

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菠菜丸子

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荔枝灯笼虾

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