罗建松中国名厨

2021-07-30 17:22:52 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:8

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罗建松,男,汉族,1971年12月出生,广东兴宁人,国家高级烹调师,国家名厨,我国饭馆业金牌大厨,我国饭馆业国家级评委,国家名厨编委会荣誉委员,世界粤菜《我国》厨皇会重庆分会副会长兼秘书长,现任重庆市渝商世界大酒店(五星)行政总厨。

从事烹饪作业28年,他技能全面、技路很宽,擅长中西式烹饪,通晓粤菜、淮扬菜、官府菜、川菜系,长于习惯顾客需求,提高顾客满意度,激励改善及不断创新品种。

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作业经历

1993年03月—1995年05月任职广州市南海渔村(香港餐饮办理公司)学徒;

1995年05月—1997年07月任职广州市海霸皇酒楼(香港餐饮办理公司)炒炉、粘板;

1997年07月—1998年08月任职广州市东海高档酒楼中厨主管;

1998年08月—2000年08月任职河南郑州市越秀酒楼总店厨师长;

2000年08月—2003年01月任职重庆市皇嘉大酒店(四星)厨师长;

2003年02月—2005年03月任职重庆市曾府菜大酒楼行政总厨;

2005年03月—2011年09月任职重庆市皇嘉大酒店(四星)行政总厨兼餐饮部总监;

2011年10月—2013年11月任职重庆市巨成集团餐饮有限公司(广东商会会长集团公司)行政总厨兼出品总监;

2013年12月—2019年10月任职重庆市斯坦利酒店办理有限公司(四星)行政总厨兼出品总监;

2019年11月—2020年06月任职重庆市潼南劲力酒店(五星)行政总厨;

2020年06月至今任职重庆市渝商世界大酒店(五星)行政总厨;


个人荣誉

2004—2006我国饭馆业金牌大厨

2013年06月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”

我国饭馆业国家级评委资格及十佳优异之星

法国蓝带勋章

亚太华人厨艺金质奖章

总厨伯爵勋章

2016年世界厨皇会重庆分会酒店精英团队最佳奖

2018年世界粤菜《我国》厨皇会重庆分会副会长兼秘书长

2019年度最佳主厨召勋章

2020年度最佳厨房前锋团队奖

 

代表著作

罗建松-江南文火焖极品牛肉.jpg

江南文火焖极品牛肉

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古法佛跳墙

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脆皮鲜鲍鱼

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