中式烹调师的级别排序是怎么排的呀?

2021-07-20 10:16:28 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:10

中式烹调师的级别排序是怎么排的呀?


厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师,也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年,才能像广告中所说的“免费进修”,其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的,时间也并不长,只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格,三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后,就有资格再次参加培训,参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年,同时年龄满30岁,你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了,参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后,证书一张纸而已,厨艺属于武艺范畴,到底有多大能耐需要在实践中证明,刚从烹校毕业的小师傅,需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长,不可能一步登天去大酒店炒菜。


特一级厨师还不是厨师的最高级别,技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话,通过考试成为技师才能成蝶。成了技师,做了大厨,不只是工资高了,还有许多其他收入,比如应厨师学校的聘请,给学生上上课,出任一些大赛的评委等等。


厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

更多排行: 常见问题

相关文章

  • 中国名厨厨艺理论水平的要求有些什么?

    中国名厨厨艺理论水平的要求有些什么?

    ​中国名厨厨艺理论水平的要求有些什么?具有系统的烹饪理论水平,精通烹饪工艺全流程;对食物安全、饮食养分、卫生、膳食平衡等方面具有深入认识;熟练掌握厨房(政)办理、餐饮成本核算和控制的专业理论、实践常识;能够融会贯通,扬长避短,可以结合理论与实......

  • 成都哪里可以办理厨师证书?

    成都哪里可以办理厨师证书?

    ​成都哪里可以办理厨师证书?特级厨师证需要满足的条件特级厨师证怎么考呢?先要了解的是考证需要具备哪些条件,第一种是要拥有高级职业资格证书,而且有连续三年的厨师工作经验,拥有高级技师的结业证书;第二种是拥有职业技师职业资格证书,在厨师这个行业连......

  • 茶艺师鉴定流程是怎么样的?

    茶艺师鉴定流程是怎么样的?

    ​茶艺师鉴定流程是怎么样的?鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式;技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式,由2~3名考评员组成考评小组,考评员按照技能考核规定各自分别打分取平均分为考核得分。理论知识考核和技能......

  • 2021年茶艺师的工作内容有那些?(二)

    2021年茶艺师的工作内容有那些?(二)

    ​茶艺师所有级别的工作内容(二)茶艺师的工作要求本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。茶艺师职业功能工作内容技能要求相关知识一、茶艺馆布局设计提出茶艺馆设计要求1.能够提出茶艺馆选址的基本要求2.......

  • 2021年茶艺师的工作内容有那些?(一)

    2021年茶艺师的工作内容有那些?(一)

    ​2021年茶艺师的工作内容有那些?茶艺师的工作要求本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。初级茶艺师的工作要求职业功能工作内容技能要求相关知识一、 初级茶艺师接待礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方......

  • 成都市茶艺师的考试内容都有些什么?

    成都市茶艺师的考试内容都有些什么?

    ​成都市茶艺师的考试内容都有些什么?(1)理论知识:职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。(2)技能操作:礼仪、接待、......

热门文章

一周热榜