各大巨头为什么都在争抢食材供应链?

2021-07-27 14:58:58 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:3

一个好的食材供应链能伴随企业一同成长,相伴相生。就像麦当劳跟夏晖,夏晖因麦当劳而生,相伴到今日一同走过44年。许多餐饮企业都希望能像麦当劳一样,建立一个自己的“夏晖”,一步步扩张,成为世界级品牌。于是,咱们看到,在我国的餐饮圈曾涌现出一股自建中心厨房打通供应链的风潮,品牌们希望走一条麦当劳成长的路子。


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我国连锁运营协会有一个数据:截至2019年,我国成规划的连锁企业中,74%已经自建中心厨房。

然而,企业纷繁自建中心厨房的作用并不理想。

现在,我国商场自建中心厨房的餐饮企业均匀营业额4亿元,相比供应链商场规划的1.7万亿元,只占0.03%。

而在美国,仅北美最大的餐饮供应链企业Sysco约490亿美元的年营业额,就占美国供应链商场份额的18%。相比之下,国内供应链商场还有很大空间。



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而关于我国的餐饮职业来说,尽管连锁餐饮企业正在阅历飞速发展阶段,但中小商家仍然以绝对比重占据大多数。这些中小门店需求多种多样,需求量有限,这就要求第三方供货商有必要要有足够的定制化和整合能力才能构成规划效应。


大型连锁餐饮企业的供应链办理主要有两种形式:一种由终端企业直接办理供货商,另一种是终端企业只对应一级供货商,一级供货商再去对应上游许多供货商。


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拿百胜餐饮来说,在国内就有400多家供货商,由439人组成的专业团队来办理。而这样下来就需求投入巨额的本钱。关于大型餐饮企业来说还可以承受,也是有必要去这样做的;而关于那些中小餐馆来说,他们也需求收购,也需求有供应链,可他们却下不了这么大的本钱。自2014年以来,咱们熟知的阿里、腾讯、京东、华为等国内大型互联网企业,纷繁抢占供应链商场。当然,巨大前景时机也使不少创业者拥入这一商场。


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餐饮供应链有两大痛点:

一个是账期问题。当前的餐饮店和上游供应链企业之间一般都会存在账期问题,且账期遍及较长。

另一个便是全国物流配送本钱较高。关于全国性的连锁企业来说,为了给全国的门店供应原材料,假如自建物流配送团队,需求建仓、培育配送团队等,可以说要完成全国范围的配送,需求巨额投入。

针对物流配送服务方面,通赢天下有自己的解决方案,途径依托独有的城市联营形式和6年的电商运营经验,打造全国性收购供应链,实施本地区域化配送服务,使用现有资源帮助供货商区域化办理,解决了配送“最后一公里”的问题。




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在我国这样一个品类极度丰富的餐饮商场上,想要成为供应链职业的独角兽,有必要具备极强的个性化归纳服务能力。


通赢深耕食材供应链6年,现在规划覆盖全国21个省,全国合作供货商10000+,注册中小饭馆用户50万+,途径遍及华北、东北、华中,西北等多个区域。强壮的数据资源和完整的运营扶持系统是您做餐饮供应链途径最好的选择。


现在众多创业者纷繁占位拉投资,但资本是助推器而非中心竞争力,稳定的上游供货商和过硬的物流能力才是企业生存根底。餐饮企业转向供应链看似更有优势,但未来能活下来的一定是效率最高的那几个。

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