马卫中国名厨国家职业技能判定考评员

2021-07-30 17:41:55 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:5

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马卫,男,汉族,出生于1977年,河北保定人。结业于河北中专烹饪院校,1997年参加作业至今。他不仅是一名出色的烹饪作业者,在所学专业有所建树,在餐饮办理方面,他是行家里手,他在作业和学习中长于打破传统的隔阂,热衷沟通学习,扬长避短,将酒店办理的有条不紊。在多年的厨艺生计中吃苦研学,技艺日趋熟练,炒、滑、溜、爆、煸、炸、煮、煨、烧、炖、扒、酱等,烹饪“十八般武艺”样样通晓。刀工熟练精细,调味精确,一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴,或外酥内嫩、外酥内烂等特征,火候到了登峰造极的地步。

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跟着市场经济的开展,怎么使企业根底作业愈加扎实,在激烈的竞赛中利于不败之地一直是马卫考虑的问题。为此他翻阅并学习了《现代质量办理》《酒店办理》《餐饮经理人》等很多书籍和材料,深挖企业办理潜力大力推行立异变革,活跃引入厨房办理新模式,充分发挥自身多年从厨经历和优势,整理并编制了一整套既符合实际,又能充分发挥每一位职工的的活跃性、创造性的厨房作业办理制度。此外还常常组织职工礼貌用语、切配工艺、烹饪技艺、安全生产以及浅笑之星等活动,形成杰出的作业气氛,有效的提高厨房的作业效率和烹饪技能,一起也大大提升了厨房作业的安全性、精确性、及时性、充分体现调和团结、以人为本相互尊重的理念,深得酒店老总和广阔职工的赞誉和好评。

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马卫先生受邀电视台美食节目扮演厨艺

他多次参加各种饮食文明的学习沟通以及行业协会的各类活动,活跃开展经济沟通,踊跃探讨面对问题,广泛协商困难对策,共求工作前进、展望餐饮未来,受到了同行们的高度赞赏和敬重。纵观餐饮的开展,每一步都与其勇于办理立异密不可分,立异都是为了满足顾客的需求推出了很多适合普通百姓的美味佳肴。学习超前办理与人才培养是推进餐饮工作不断前进的重要工作,也是餐饮开展的最主要方面。马卫同志从一个普通厨师到青年岗位技能能手、绿色厨艺大使,晋升到国家二级烹调师、中国菜文明传达专家,又升华为国家职业技能判定考评员经历了一次次的荧屏磨炼。他凭着对烹饪文明的爱好和热爱,执着的寻求,孜孜不倦的精力和特有的悟性,一直在餐饮业探索钻研,尽情地享受着厨艺的乐趣,演绎着自己多彩的餐饮人生。


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