报考餐饮服务员证书

2021-07-28 16:18:51 来源:原创 作者:厨师证 阅读量:9

一、餐饮服务员职位要求

根本本质:有责任感和根本的作业道德及杰出的纪律本质。

自然条件:身体健康、外表正经大方,性情温文,情绪稳定。

文化程度:具有高中或旅行作业高中毕业学历。

作业经验:有1年餐厅作业经验,掌握餐厅服务程序。

特殊要求:处事灵敏,手疾眼快,机敏灵敏。具有熟练的服务技巧。


二、餐饮服务员作业内容

1、开餐前做好全面的卫生作业,认真做好自己所担任区域的卫生作业,确保供给优雅洁净的卫生环境。

2、服从工头安排,依照作业程序与规范做好各项开餐准备作业:按规范换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后,按服务程序及规范为客人供给优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

4、尽量帮助客人处理就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给工头,寻求处理办法。

5、当班结束后,与下一班做好交代作业和收尾作业。

6、敏捷弥补餐具和台面用品,确保开餐后的整洁和卫生。


三、餐饮服务员责任:

1、准时到岗,承受工头分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁作业。

3、做好开餐前的各项准备作业,及时按要求弥补各种物品。

4、依照规范和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预订及菜品酒水信息。

5、依照餐厅规则的服务规范和程序仔细周到地做好各个环节(迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务作业。

6、主动咨询客人对菜肴和服务的意见,承受和处理客人的投诉并及时向餐厅工头报告。

7、积极参与餐厅安排的各项训练活动和文娱活动,不断提高服务技术、技巧,综合本质。

8、遵守酒店的各种规章制度。

9、完成上级布置的其他各项任务。


四、餐饮服务员内容与流程

1、准时到岗,承受工头分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁作业。

3、做好开餐前的各项准备作业,及时按要求弥补各种物品。

4、依照规范和要求,规范摆台,布置餐厅,了zhidao解预订及菜品酒水信息。

5、依照餐厅规则的服务规范和程序仔细周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务作业。

6、主动咨询客人对菜肴和服务的意见,承受和处理客人的投诉并及时向餐厅工头报告。


五、餐饮服务员作业流程:

迎客:

1、当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问候。

2、拉椅让回座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单。

点菜:

3、翻开菜单,请顾客阅读,同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。

4、在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、点餐人数、服务员名字。

5、顾客点完菜结束,答重复点单,以确认顾客所点菜品,然后暗示顾客稍后菜品上桌,脱离前应提示顾客注意随身携带的物品以免丢掉。

6、下单核对单据与预算是否共同。如有问题敏捷处理。


九、健康管理师报名方式:

餐饮服务员报名机构:鑫仕界教育

餐饮服务员报名入口:中华厨师网

餐饮服务员报考时间:每月报考。

餐饮服务员报考地址:成都市金科中心



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